Wij testten voor u het traditionele recept van de pastis landais
Wilt u een Landes pastis maken die de beste patissiers waardig is? Camping Lou Pignada heeft het recept voor u getest, en geloof ons, het is een genot! Volg onze stap-voor-stap instructies en maak je eigen pastis landais thuis!
Een pastis of niets!
Allereerst is het belangrijk te onthouden dat pastis landais niets te maken heeft met de populaire anijsdrank met dezelfde naam! In het Gascon betekent de term "pastis" "cake" of "pasta". Het is een typische brioche uit de Landes, licht en zacht, gearomatiseerd met oranjebloesem, vanille of rum. Vroeger werd dit Gasconse gebak geserveerd bij speciale gelegenheden (dorpsfeesten, huwelijken, doopsels, communies, enz.). Nu weet u waarom alle inwoners van de Landes de dag beginnen met een pastis! Nu ter zake: het recept!
Hier is de lijst met ingrediënten voor 8 personen:
- 300 g bloem
- 10 g verse bakkersgist
- 100 g griessuiker
- 100 ml melk
- 3 eieren
- 80 g gesmolten boter
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vloeibare vanille of vanillesuiker
- 1 eetlepel rum
- 1 eetlepel oranjebloesemwater (optioneel)
- Poedersuiker of grove suiker voor decoratie
En hier zijn de stappen voor de voorbereiding:
Bereid eerst het zuurdesem: meng de gist in een kom met een beetje melk, 70 g bloem, een snufje zout en 1 ei. Klop krachtig op en laat ongeveer 1 uur rijzen, afgedekt met een doek op een warme plaats.
- Als het zuurdesem klaar is, verwarm je de oven voor op 180°.
- Meng in een kom het zuurdesem met de melk en gesmolten boter, suiker, rum, sinaasappelbloesem en vanille. Voeg de eieren één voor één toe zonder te stoppen met mixen tot u een homogene pasta verkrijgt. Voeg een snufje zout toe.
- Laat het deeg 1 uur rusten op kamertemperatuur.
- Beboter en bloem een taartvorm en giet het deeg erin.
- Bak ongeveer 45 minuten, of tot de taart goudbruin is.
- Laat afkoelen en bestrooi de taart dan met poedersuiker of grove suiker.
Nu weet je hoe je deze heerlijke Landes cake moet maken! Je hoeft alleen nog maar je handen vuil te maken. Aarzel niet om dit recept te delen met uw vrienden en familie!
Waar vind je de beste Landes pastis?
In de Landes heeft elke bakkerij zijn eigen beste pastis en zijn eigen recept (overgeleverd door zijn grootmoeder!). De beste banketbakkerijen in de Landes en onze favoriete adresjes? De legendarische Pastis Maison Laborde in Ozourt, de niet te missen Pastis Landais Mitchut in Capbreton van chef Patrice Lubet of de pastis van banketbakkerij Desbieys in Linxe. Het is ook mogelijk om in het eco-museum van Marquèze een heerlijke Landes pastis te eten die boven een houtvuur is bereid. Elk jaar wordt daar een wedstrijd voor de beste pastis uit de Landes georganiseerd.
Foto krediet: Maison Laborde in Ozourt, Landes.
Dit nieuws is ook interessant
Top 7 dingen om te doen bij Lac de Léon
Met een oppervlakte van 340 hectare is Lac de Léon een van de grootste meren in de Landes streek. Het is ook een geweldige plek voor vrijetijdsbesteding en ontspanning. Dus pak je zwemkleding, wandelschoenen of fiets, picknickmand en volg ons naar Lac de Léon!
Een korte wandeling naar de Étang Noir in Seignosse
Als je in Seignosse bent, neem dan een uur de tijd om rond de Étang Noir te wandelen. Dit kleine stukje bos in de Landes herbergt een uitzonderlijk natuurreservaat, waar zowel natuurwachters als bezoekers dol op zijn.
Vijf dingen die je niet weet over het bos van Landes
Onze 5-sterrencamping Lou Pignada ligt in het hart van het Forêt des Landes. Achter de ogenschijnlijke eentonigheid schuilt een werkelijkheid die veel verrassender is dan je denkt. Hier zijn 5 weinig bekende feiten over ons prachtige bos van de Landes.
Rondleiding door het Dax Helikopter Museum
Of je nu een luchtvaartfanaat bent of gewoon nieuwsgierig, dit militaire museum in Dax, in het departement Landes, biedt een unieke kijk op de geschiedenis en technologie van de helikopters van het Franse leger. Een reis door de tijd en de lucht!
Fietsroutes en paden in het regionale natuurpark van de Landes de Gascogne
Met een oppervlakte van 350.000 hectare strekt het regionale natuurpark van de Landes de Gascogne zich uit over 53 gemeenten, van de baai van Arcachon tot de Landes d'Armagnac. Talrijke groene wegen en fietsroutes laten je dit beschermde en ongerepte gebied ontdekken. Allemaal aan boord!